Kulinárium

Šošovicový prívarok

Na úvod je celkom fajn namočiť šošovicu. Niekde píšu, že stačí pol hodinku pred varením, niekde je vraj fajn nechať šošovicu namočenú aj dve hodinky. Môj kompromis je namočiť ju, uvariť si kávičku, v kľude ju vypiť a potom sa pustiť do varenia. Nakrájať cibulku a opražiť ju je v tomto prápade základ. A keď už je, treba pridať šošovicu. Odporúča sa aj s vodou, v ktorej bola namočená, ale ak ju vymeníte, nič sa nepokazí. A cesnak.… Čítať viac »Šošovicový prívarok

„BAB“ GULÁŠ, alebo FAZUĽOVÝ GULÁŠ

A jeho neskutočná vegetariánska varianta. Začneme klasicky, nadrobno pokrájanou cibuľou, ktorú opražíme na oleji. Keď už je taká ako má byť, treba pridať sójové kocky alebo rezance. Ja dávam sáčok toho a sáčok toho. Samozrejme ich asi hodinu pred varením zalejem horúcou vodou a nechám  ich v nej postáť spolu s dvoma kockami bujónu (zeleninového). Ideálne je so sójou primiešať aj nadrobno nakrájaný zemiak, stačí jeden stredný, na zahustenie. Podlejeme… Čítať viac »„BAB“ GULÁŠ, alebo FAZUĽOVÝ GULÁŠ

Višňové „víno“

Tie úvodzovky preto, lebo vraj sa slovom víno môže označovať len nápoj vyrobený z hrozna. Aspoň tak som to niekde započul. Ale iný názov pre túto vec ma takto z hlavy nenapadá, tak ho aj napriek týmto jazykovedno-odborníckym záležitostiam použijem. Je to asi niečo podobné ako keď si niekto v miestnej krčme objedná „um“ namiesto rumu. Dosť bolo slovíčkarenia. Videl som strom, krásne obsypaný malými takmer čiernymi bobuľkami a keďže… Čítať viac »Višňové „víno“

Cestovinový šalát s avokádom

Moja verzia cestovinového šalátu sa samozrejme nezaobíde bez kopy zeleniny. Na tenké kolieska nakrájanú čerstvú uhorku doplníme paprikou, taktiež nakrájanou ale na drobno. Netreba zabudnúť na paradajku, samozrejme tiež nakrájanú na drobno. Všetko pomiešame a osolíme, prípadne okoreníme. Pridáme aj cícer, ten som použil z konzervy, zatiaľ som nenašiel lepší ako konzervovaný. Za čas, kým sa hráme s prípravou zeleniny, môžeme nechať veriť cestoviny. Odporúčam len pre skúsenejších kuchárov, mne… Čítať viac »Cestovinový šalát s avokádom

Čokoládový RAW puding z avokáda

Jeho príprava zaberie maximálne 15 minút aj neskúsenému kuchárovi. RAW puding pripravíme nasledovne. Avokádo očistíme, teda zbavíme kôstky a šupky a spolu s banánmi dobre rozmixujeme. Ak by bol málo sladký, pridáme med a samozrejme kakao. Ja som použil: jedno avokádo dva banány lyžicu medu a lyžicu kakaa Ty si svoj pomer môžeš samozrejme upraviť podľa seba. Ak dáš viac kakaa bude puding tmavší, ak ho vynecháš, tak sa tá… Čítať viac »Čokoládový RAW puding z avokáda

Cuketová nátierka

Úplne nečakane je jej hlavnou prísadou cuketa. A okrem nej ešte niekoľko drobností zo záhradky (jasné, že môžu byť aj z obchodu) a kuchyne. Takže očistenú a nastrúhanú cuketu dobre zmiešame s nadrobno nakrájanou cibulkou (je v podstate jedno či s vňaťou alebo s cibulou ako takou, v tomto prípade to bola hlava) a s paprikou. Tá by mala byť tiež nadrobno nakrájaná a červená. Posypeme petržlenovou vňaťou, či už… Čítať viac »Cuketová nátierka

Vege Stroganov

Takmer všetky jedlá s mäsa sa dajú pripraviť aj vo vegetariánskej verzii. Výnimka nie je ani stroganov. Na jeho prípravu potrebujeme všetky bežné suroviny, teda až na mäso. V tomto prípade ho nahradíme sójovými kockami, ktoré pred tým uvaríme v bujóne. Či bude zeleninový alebo kurací, prípadne hovädzí, záleží od chuti alebo skôr výberu každého kuchára. Treba z nich vytlačiť všetku vodu a postupovať presne tak isto ako keby sme… Čítať viac »Vege Stroganov

Vege vrap

Nie všetky wrapy musia by s mäsom, výborné sú aj tie bez mäsa.k jednému som sa nedávno dostal a tak tak fajný vege wrap som doteraz nestretol. Na toto úžasné, rýchle a hlavne jednoduché jedlo naozaj netreba veľa. Stačia chery paradajky, uhorka, šalát, možno mladý špenát, prípadne nejaké podobné „listy“, syr (buď gréckeho typu, alebo aj nejaký iný, tvrdý, podľa chuti), biely jogurt a cesnak. Na množstvách nejako extra nezáleží,… Čítať viac »Vege vrap

Lipový med

A tak dnešnú dobrotu sme už prepásli, aj keď niekde na severe sa ešte niekomu podarí nájsť lipu s kvetmi. Ak náhodou, tak toto je to pravé, čo s nimi. Zhruba pol kila kvetov z lipy treba zaliať prevarenou vodou. Odporúča sa na toto množstvo presne 4 litre. Nemusí byť studená, aj tak sa to ešte bude variť. A potom čakať, najlepšie celý deň, plných 24 hodín. Podľa chuti sa… Čítať viac »Lipový med